餐饮、沿街商铺病媒生物标准化防控科普
餐饮门店、生鲜超市、便利店、奶茶店、农贸市场底商因食材、餐厨垃圾集中，是鼠、蟑、蝇、蚊虫高风险场所。根据病媒生物防制相关规范，经营性场所需常态化开展虫害管控，避免虫害影响经营、卫生检查与顾客体验。
一、商铺高发虫害与经营风险
蟑螂、老鼠：后厨、储物间、垃圾堆放区密集滋生，污染食材、餐具，卫生抽检易不合格；
果蝇、苍蝇：果皮、厨余残渣、垃圾桶未密封，大量聚集，影响门店观感；
白蚁：古镇、老街区木质门头、吊顶商铺，长期受潮易被蛀蚀，损坏装修；
潮虫、小飞虫：后厨地漏、后厨排水沟积水滋生，雨天大量爬出。
二、商铺分区防控要点
前厅营业区
每日定时清扫桌面、地面，及时清理掉落食物残渣；展示柜底部、卡座缝隙定期擦拭；门窗、通风口加装防虫网，傍晚关闭侧门减少蚊虫飞入。
后厨核心区
食材全部密封冷藏 / 收纳，地面无积水油污；排水沟每日冲洗，加装防虫隔栅；废弃餐厨垃圾每日定点清运，垃圾桶加盖密闭；灶台、抽油烟机定期深度除油，消除蟑螂食物来源。
仓储库房
米面、粮油、包装离地离墙存放；货物有序堆放，预留通风检查通道；库房角落定期巡查鼠迹、蟑迹，保持干燥通风。
门头与外墙
木质门头定期检查白蚁痕迹；外墙缝隙、空调孔洞封堵；门店周边绿化带不堆积垃圾杂物。
三、商铺日常管理规范
建立每日卫生台账，垃圾清运、积水清理落实到人；
不随意堆放纸箱、杂物，减少害虫藏匿点位；
后厨下班后清空湿垃圾，地面冲洗干燥；
雨季增加排水沟清理频次，阻断蚊虫幼虫繁殖。
四、经营性场所标准化综合防制思路
小型门店可依靠日常环境管控降低虫密度；日均客流大、后厨面积广的餐饮门店，建议采用周期性综合防制：外围绿化带蚊虫阻隔、后厨缝隙滞留处理、库房鼠饵定点布设、排水系统长效防护。药剂选用符合食品经营场所安全标准的登记产品，避开食材加工、餐具存放区域施工，不影响正常营业。
